盛夏的觀音除了賞蓮以外當然不能錯過美食饗宴！來到觀音除了季節性蓮花料理外，總有那麼一道「鄉思味」讓人難以忘懷，在觀音這個閩客各半的鄉鎮裡，就有這麼一處老饕定期報到的美味限定！阿昌伯美食屋，傳統客家料理結合地方食材，樣樣精工不馬虎，無論宴客或是遠道而來，「報到」一下是一定要的啦～

入門口處就有濃濃的懷舊感，親切如鄰家的甘仔店，裡面販賣著各式古早味零嘴，讓人不知不覺就掉入甜食的陷阱之中！

位在鄉道旁這間阿昌伯美食屋，以道地客家料理聞名，寬敞的用餐空間、附設停車場，無論人數再多都不壅擠！木造樑柱加上紅艷的客家花布點綴、點點燈籠掛飾隨風飄逸、玻璃門開啟後滿堂客人歡笑瞬間傳來，還有阿昌伯招牌燦笑招待，步即之處熱情滿滿，就像回到家般熟悉，瞬間卸下疲憊，隨時準備好大開「吃」戒！

「團圓」就很幸福！宴客級的家常美味

客庄文化喜歡熱鬧團聚的時刻，運用當季或是在地食材現場烹調，往往是戶戶限定的家常美味，加上不同區域口味，造就客家料理看似相同卻有多重口感的呈現，來到阿昌伯美食屋，當然也少不了份量十足、充滿客家印象的美味澎湃！強調選用當季最新鮮的食材現點現做，就是饕客們願意不辭辛勞、遠道而來的口碑驗證！

客家悶筍 不容錯過！

正值竹筍產季，選用最新鮮的食材烹調，客家人惜物愛物精神，運用烹煮雞、鴨、鵝後的高湯悶熟，讓竹筍甜度與高湯脂香結合，帶著福菜的鹹不多加調味，吃起來更能感受到竹筍的嫩與甜，也是客家料理中不容錯過的美味！

季節時蔬 清炒地瓜葉

與在地小農合作選用當季食材，店家說蔬菜部分會隨時節調整，簡單下油清炒、濃濃家常風味，鮮嫩菜梗咀嚼飄香，從蒜頭的味覺釋放程度與色澤，可以感受店家的掌控火侯技術，不會過老、清脆鮮嫩，還能吃到地瓜葉的甜度，不過度調味，發揮食材原汁原味！

菜脯蛋 鹹香好下飯

嚴選在地土雞蛋讓蛋香更濃郁，運用菜脯本身鹹度帶出料理的風味，在蛋液凝固前加蔥花提香，油鍋與火侯掌握真的是總主廚的功力展現，蛋汁熟成剛剛好！讓配料融合在整片金黃之中，切開一塊除了熱氣冒出外，微濕口感真的是配飯最佳選擇！

滿附蓮香 荷葉油飯

這道純手工製作，蒸煮2-3小時的搞工料理，採用當地特產蓮葉包覆，加入蓮子與芋頭增加嚼勁，還有香菇、油蔥、糯米等傳統客家粽元素，這道荷葉油飯是需要事先預訂的喔！炊熟後的糯米扎實Ｑ彈，偶爾咀嚼到脆脆的蓮子與軟嫩芋頭，是道口感層次多元的美味！

脂香濃郁 白斬土雞

說到桔醬可說是客家的代表，特地前赴北埔尋找，承自老婆婆的手藝，最道地、傳統的客家桔醬，雞肉部分也是老闆娘親自到市場挑選的，沾上一抹金黃，略酸口感提引出雞肉甜度，脂氣分佈與肉質嚼勁，再夾上一旁薑絲，微嗆、微辛、微酸、微甜、微鹹，讓簡單汆燙的雞肉瞬間幻化出多重口感！

經典美味 薑絲大腸

薑絲大腸是最傳統且常見的客家菜餚，過年宴客幾乎家家都有這麼一道經典，選用傳統黃豆醬點出鹹度、加入酸醋、新鮮辣椒、還有主角：薑絲與大腸，快火爆炒，不再加鹽巴，剛剛好的鹹與酸，拌飯吃最美味！

傳統限定 客家小炒

魷魚、豬肉、豆乾，幾乎是固定班底！有別一般客家小炒盤底一層油脂膩口，店家在收汁方面可是有下功夫的，講究健康的現代飲食習慣，在料理過程中就計算好入味的黃金時間，用熱油爆香蔥段、辣椒再加入食材與芹菜，收汁瞬間調味完成！不讓過多油沾附在食材上，入味、鹹香、美味，也是白飯殺手之一！

店家手路菜 客家焢肉

這讓人回味再三的獨家招牌——客家焢肉，是阿昌伯的拿手料理！從食材就很講究，堅持選用在地黑豬五花肉，穠纖合度、肥瘦剛好的油花分佈，加上店家獨門滷汁調配，慢火燉煮到入味，筷子夾起、輕鬆切開！由於滷得透徹，咀嚼間脂香與肉鮮巧妙融合，在白飯上淋上滷汁，扒上2碗不成問題！

解膩清爽 福菜肉片湯

在地人家曬製的福菜加上黑豬五花肉片，運用食材本身鹹度、油脂烹煮成湯，暖食一餐後來上一碗十足飽感啊！嚼勁豬肉加上脆口福菜、略帶薑絲的辛，入喉下肚微微暖意，讓食物原味綻放於湯頭之中，精華烹調下的福菜肉片湯，馬上再添一碗！

吃飽喝足以後，可以到阿昌伯的後花園走走、消化消化一下喔！石板路旁滿是綠意，沿著路前進還可以看到豔紅、茂盛的鳳凰木，樹下有溜滑梯與盪鞦韆，帶著用完餐的小朋友們放放電吧！

捨不得回家嗎？

想要多了解觀音的美嗎？欣賞蓮花優雅、擁抱清新空氣、曬曬溫煦陽光，阿昌伯也有提供住宿的服務喔！位在餐廳附近步行就可以到，舒適的透天厝在稻田間顯得更加愜意，反璞歸真的農村生活，來趟阿昌伯就可以一次感受喔！

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營業時間：11:00-20:00（週一公休）

店家電話：03-490 4140

店家地址：桃園市觀音區上大里大湖路一段1233-1號