中國浙江名菜「醉雞」，是將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式享用。這道料理雖然簡單，卻能令人回味再三，用紅露酒取代紹興，讓酒香更具餘韻… 材料：紅露酒、蠔油、雞腿、枸杞     用心烹調、用心品嚐、用 […]

抓住甜點的另一個胃 吃完豐盛大餐後，來一塊剛出爐的覆盆子小蛋糕吧！在溫馨聖誕夜前，親自動手做！把滿滿的心意傳遞給他。 一口咬下，酥脆的外皮，散發著濃郁麵香，蛋糕內層，鬆軟而綿密，夾帶著覆盆子的酸甜，讓你輕鬆抓住親友的胃～ 甜心主廚教你做！如何在家就能簡單烘 […]

「蒸蛋」這道貌似平凡的家庭料理，在阿豪主廚的懷石料理功底下，搭上松葉蟹、鮭魚卵、香菇，綴上紫蘇葉絲，變身成超華麗菜色。只要把握好蛋汁與高湯1:2的比例，掌握蒸煮時間，相信你在家也能做得到讓家人驚呼的完美蒸蛋。     材料：雞蛋3顆、高 […]

連續假日出遊龍潭，往石門方向來，除了活魚之外，還有一家值得一探的手工窯烤披薩唷，這裡從木屋到柴燒窯，都是老闆親手打造的，重點當然是『披薩』要好吃囉，有別於一般連鎖口味，這裡的披薩餅皮薄脆、料好實在，柴燒的風味覺得值得一嚐究竟。 #Fun假趣 #何麥枒 #披 […]

＃第一次手沖咖啡就上手 近年來流行的手沖咖啡法，器具簡單，卻能表現出完美的層次與風味，就讓老師教我們如何手沖出一杯好喝的咖啡吧！2分半就搞定囉～別再去小7買機器煮的咖啡啦！

~紅酒燉牛肉~ 食材-牛肋條（也可用牛腱），培根，洋蔥，馬鈴薯，紅蘿蔔，洋菇，紅酒，高湯 調味料-蕃茄糊（要罐裝或是做義大利麵的那種純蕃茄糊），迷迭香（也可用乾的），月桂葉，黑胡椒粉，鹽 1.將牛肋條切好後先稍微煎一下撈起備用 2.培根下鍋炒至有點焦黃後加 […]

在家也可輕鬆簡單的來份日式涼拌鱈魚肝~ #日式涼拌洋蔥鱈魚肝~ 食材-鱈魚肝罐頭,洋蔥,金桔(可用檸檬),蘋果泥(一般是用白蘿蔔泥,比較喜歡酸甜感就用蘋果),白醋 1.先將洋蔥刨絲後用冰水冰鎮一下瀝乾備用(冰鎮的用意是可使洋蔥更脆和去除嗆味) 2.把鱈魚肝 […]

夏日蔬食~ 蓮藕的營養也是多多,夏天才有的蓮藕除了蓮藕湯,鹹辣涼拌蓮藕,偶爾來個酸甜的涼拌蓮藕也不賴~ #酸甜涼拌蓮藕 食材-蓮藕,紫蘇梅,白醋,鹽,沙糖,果糖, 1.將蓮藕削皮切薄片 2.煮一鍋滾水,將蓮藕家放入燙煮3~5分鐘,加入少許鹽,少許白醋,避免 […]

夏天煮完一頓飯通常也是悶熱的沒啥胃口,不過這一道雖然也是熱食,但料理完搭配著生菜吃也是很清爽,即使放涼了也好吃~ 也是一道不錯的下酒菜,啤酒,紅酒通通來~ ~生菜蝦鬆~ 食材-生菜，草蝦仁(切小丁塊)，絞肉(可加可不加)，荸薺(拍碎丁)，洋蔥末，蒜末，芹菜 […]

第一次料理豬肝粥,豬肝要料理的不會有苦味,還要軟嫩,有些細節要注意,當然豬肝也要挑的好~ #沙茶波菜豬肝粥~ 食材-白飯，豬肝，絞肉（可加可不加），波菜，蔥末，沙茶，鹽，米酒，太白粉，高湯 1.先將切片的豬肝用米酒跟太白粉抓一下 2.煮好一鍋滾水跟另一鍋高 […]

今天做的是一道夏日清涼開胃菜『 #冰夏高麗菜捲』 夏天吃上一口清清脆脆，酸酸甜甜，冰冰涼涼的開胃菜真的是清爽無比啊~ ~冰夏高麗菜捲~ 食材-高麗菜一顆 調味料-蘋果蜂蜜醋（米醋也行）、冰糖、番茄乾 1.剝下幾片完整高麗菜葉片放入滾水中煮熟 2.準備一碗冰 […]