老地方重遊，就像重逢好友般令人懷念。

水來青舍之2018菜單更新版

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[桃園觀音] 水來青舍 百年古建築 無菜單蔬食料理

好地方值得再訪；好料理值得回味。

2018年的今日我們再度回到桃園觀音的水來青舍一解宿願，再來想用一餐結合禪風、寧靜與自己對話的身心靈在這都能獲得片刻休憩的美食料理。

徽派建築搭上蓮池與古式物件典雅妝點，每一隅像各自有故事般的呢喃著歲月的靜美。綠意、禪風、蓮花朵朵於池中搖曳生姿，這裏宛若世外桃源，再訪水來青舍感觸如初望著四處景色使人靜心。

無菜單蔬食料理｜有機蔬果Ｘ創意料理

每一道看似葷素齊同，靜聽說明才發現道道都是無肉的蔬食料理，結合中式、日式的創意料理，每一口都嚐的到料理者的用心與創意，更能嚐到蔬食最單純的好味。

視覺衝擊著味蕾，這道開胃菜的水果沙拉，以當季新鮮蔬果、寒天、堅果等結合日式胡麻醬，蔬果的清甜與日式胡麻醬清香所結合出的超級組合，第一道就讓人驚喜。

手工製作的花生豆腐，將花生清甜的味道牢牢鎖在豆腐中，綿密又扎實的口感搭配甜釀黑豆，看似日系的料理卻擁著簡單清爽的味道。

以綜合天婦羅的概念衍生，將當季蔬菜裹上薄粉酥炸，沾上店家附上的兩種醬料任君挑選，以藍莓莓果調製的水果醬與以昆布、甘草及純豆發酵台灣在地的醬油天婦羅醬，一鹹一甜令人食指大動。

這道素食的紅燒獅子頭，以鹹味調味清炒菇類、豆類、芋頭、彩椒、山藥與木耳等多樣蔬菜，一道料理多重口感，從脆、軟嫩、鬆軟等多種口感道出舌尖的美味。

日式的醬油海苔結合苜蓿芽、堅果與蘋果，一口咬下清爽又帶脆甜。

以各種蔬菜清炒的時蔬料理，透過簡單的調味將原本地瓜葉、高麗菜與青江菜的清甜味道帶出來，健康在這真的吃得到。

當健康的五穀紫米飯與辣中帶甜的泡菜及海苔會迸出什麼滋味呢？將海苔夾起一片後帶少數泡菜及一口大小的五穀紫米飯，在一口嚐下，口中辣、鹹、甜與五穀飯獨特的米味，這口感讓人忍不住一捲一捲的往嘴裡送。

加入宴會常見的竹笙與清甜竹筍及紅蘿蔔、猴頭菇與枸杞，再帶以簡單的調味，將食材原本的鮮甜原封不動的保留在滴滴精華的湯品中。

最後以薑汁綠豆仙草做點綴，滑嫩的仙草與微辣帶甜薑汁，暖胃更暖心。

來觀音安排一場靜心的慢活之旅吧！

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營業時間：11:00-15:00 17:00-21:00

店家電話：03-498-9240

店家地址：桃園市觀音區新華路2段453巷19號