忙碌的工作日、快步調都市節奏，現代人生活中「速食」主義，儼然成為人們吃飯的習慣，重油、重鹹、填飽肚子，讓食物成為種「餵飽自己」的工具，有多久沒跟家人或是三五好友，靜下心來好好品嚐食物的美味？捨去過多調味誇飾，回歸食材最原始美好，品嚐色、香、味俱全的天然，重拾餐桌日常，讓心徜徉與味蕾結合，位於龍潭這間小山丘私廚火鍋，運用最新鮮的當季蔬果熬湯底，不添加味素等人工香料，口口都能品嚐到食材精華，也讓吃飯成為種賞析之旅，從空間到食材處處都是種品味，用不一樣的角度，再次學習吃飯這門藝術！
徜徉在大片綠意中放縱，任心中的純真恣意奔馳，或急或徐的踏上溫潤沃土，有多久沒有這麼快樂自在？就像踏上宜花東那片淨土般，享受身心都放鬆時分，開始與自我內心深層的對話，位在龍潭這間小山丘私廚火鍋，把大自然搬進用餐區內，打造從眼、心、口、嗅都能卸下防衛回歸本質的感知狀態，以新鮮植栽引領，用新鮮食材烹調，讓人體驗「好好生活，好好吃飯！」的真諦，挖掘內心真實的渴望，讓生活更有態度！
原來「小山丘」的構想一直在老闆腦中，一開始並沒想到會在龍潭開店，偶然機會下經過現在小山丘的店址，老闆說住在龍潭多年，這就像他的第二故鄉一般，秉持著回饋地方的精神，於是小山丘就這麼落腳了！看似隨興卻是扎扎實實的規劃，從空間、食材、理念…每一處構思都像劇本般緊密鏈結，隨處一隅都擁有它的故事，也因如此來訪的客人們總能感受到店家的用心！
在台北工作多年的老闆，每天接觸到非常多的人事物，看著身邊的人們，可能是一位攝影師、設計師、助理、認真的上班族….不論是何種職務都非常努力在自己的崗位上，讓處在一個感覺有點重要卻不是非常重要之上的小資族們，可以用平價卻又能犒賞自己的美食之旅，讓自己享受一下，最好的食材、舒適的空間，隨時都能向生活提案！讓美食成為可以說走就走的旅行，可能是午休的用餐時間，或是下班後的放鬆時刻，就像老闆說的：「離開，是不用計畫的！」小山丘就像是都市人心中的淨土般，滿足人們內心那股想逃的衝動，不用刻意裝扮或計畫，只要你想！時刻就能遠離忙碌的快節奏，練習生活，從開始懂得『吃』開始。
一份沒有照片的菜單，與其他火鍋餐廳不同，老闆說我們該練習：懂得挖掘自己內心真正的需要！不靠外在圖片制約客人點餐、讓客人遵從自己內心的渴求，懂得選擇自己所愛才能讓生活更有態度！
店內採一人一鍋制，選用日本百年鑄鐵鍋，以其加溫特性，讓根莖類的食物精華釋出，來自日本的筷子、筷套還有美國進口的餐具，即使在熱湯中穿梭也能吃得更安心！餐間來杯日本進口的茶，搭配藝術家手作的藝術陶杯，搭上台灣食蔬清甜、米飯扎實，讓用餐更有溫度！就像旅行世界各地般，用著來自台灣或世界各地的嚴選，學習吃飯的藝術！
餐廳裝潢顏色以自然色為主，有別以往火鍋店，符合人體工學的用餐環境，打破傳統吧檯、不再一桌一桌的隔間，而採用長桌形式拉近人跟人距離，主角不再是空間，整體的顏色、高度都降低，減少視覺度壓迫感，用真的植物營造自然環境感，讓客人在最舒服的環境中用餐，心自然也放鬆下來。
店內的每份餐點除了肉類外，菜盤跟米飯每周都會更換，打造「流動的田間食堂」，除了與在地小農合作的季節食蔬外，走遍台灣各地的老闆，也會從每個縣市限時直送，最新鮮的時蔬，所以同一個月來就可能吃到各地的美味，不用驅車前往就像走訪過各地般，跟著陽光走的米，連米都不馬虎！每個季節都有最適合的主餐，讓以米食為主的台灣人可以更認識寶島各地的美味，不把菜單作死，認真用食材演繹，讓每場味蕾饗宴都能帶給人們滿滿的幸福感。
有別傳統火鍋店，小山丘主打豬肉，無論是來自花蓮純淨豢養，或是良食達人吳季衡先生來自雲林的高級肉質，不辭辛勞就是要讓客人吃到最好的，台灣知名飯店的食材在這也品嘗的到！扎實肉脂、漂亮的油花分布、在清甜湯頭中稍稍川燙，搭上店家特調的酸甜沾醬，沒有肉騷味，口口都能咀嚼出豬肉脂香。
除了在食材上支持在地小農外，店內未來也會規畫一區，引進神農市場的台灣農產品，用行動認識、支持在地農業，讓來這用餐的朋友也可以把健康帶回家！
出走，不用特別計畫，美食就是藍圖，來趟說走就走的旅行吧！
營業時間：周一~日11:30-14:30、17:30-21:30(公休依店家公告)
店家電話：03-489 2017(建議可先撥電話預約)
店家地址：桃園市龍潭區華南路一段131號
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